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Tradición navideña en el mundo: Cataluña

Las Navidades son una época donde la gente recibe numerosos y variados regalos. En algunos países, estos regalos de Navidad son enviados por Papá Noel, en otros lugares por los Reyes Magos y en las comunidades autónomas de Aragón y Cataluña, algunos de esos presentes los trae un personaje apodado como el Cagatió.

El personaje mitológico

El Cagatió es básicamente un tronco al que se le empieza a dar de comer el día 8 de diciembre (el día de la Inmaculada Concepción) y durante cada noche, este tronco se le alimenta normalmente a base de fruta. Tapado con una manta para que no pase frío durante la noche, este personaje come lo que los niños pequeños le dejen hasta la Nochebuena. Cuando llega el día, los más pequeños golpean con bastones al tronco para que este “cague” regalos.

Este personaje no defeca objetos grandes, ya que los traen los Reyes Magos, sino que regala a los niños chucherías o turrones. Además, un rasgo muy característico de este personaje es la cara sonriente en uno de los extremos, la barretina (típico gorro de lana que usan en algunas partes de Cataluña) y el hecho que se sostenga con dos o cuatro patas.

Historia

El “tió”, en sus inicios, no era otra cosa que el tronco que había en el hogar. Un tronco que al quemarlo daba bienes como el calor y la luz y que además ofrecía regalos como golosinas o turrones. Hoy en día aún se puede encontrar esta forma primitiva de tradición pero ya en muy pocas casas puesto que está desapareciendo a medida que pasan los años y en los hogares catalanes y aragoneses, solo importan ya los regalos grandes y aparatosos.

A partir de esta forma primitiva, derivó el actual personaje: un tronco mágico que un día cercano a la víspera de Navidad llega a las casas de muchas familias y donde hay que cuidarlo y taparle con una manta para que no pase frío, hasta el día 24 que es el momento de hacerlo “cagar”. En algunas ciudades, la gente lo tenía más difícil para adquirir un tronco por lo que esta tradición se convirtió en un negocio tal y como lo conocemos hoy en día.

Estas nuevas versiones del “tió” tenían más o menos la misma forma como hemos comentado anteriormente. Originalmente ninguna era igual ya que como cada familia lo adquiría individualmente, cada uno lo decoraba a su gusto. La comida también es un factor que variaba según la familia: se le ha dado desde pan seco, algarrobas o mandarinas.

De una forma u otra, el Cagatió tiene un mismo objetivo: ofrecer regalos de Navidad a toda la familia. Estos presentes han evolucionado y nacieron como pequeños detalles hasta convertirse en regalos de más envergadura, sustituyendo así a la figura de Papá Noel en algunas familias.

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Avgvstvs Forvm, una bodega con vestigios romanos

Conoce unas tierras con mucha historia. Cellers Avgustvs Forvm honora con su nombre a la Vía Augusta, la vía que unía la capital del Imperio Romano con las ciudades más importantes de la mediterránea. En la zona que ahora ocupa la bodega, en Pla de Mar, Barcelona, se encuentran aún vestigios de esta colosal infraestructura. La primeras viñas se plantaron en esas tierras en los años 80 para aprovechar el microclima tan especial que se crea, fruto de las brisas marinas que producen una inversión térmica que favorece la maduración de la uva y su sanidad.

Sus vinagres ya han aderezado 11 veces el menú degustación de la ceremonia anual de los Premios Nobel, que se celebran en la ciudad de Estocolmo. También los utilizan habitualmente cocineros de la talla de Ferrán Adrià o Carme Ruscalleda. El vinagre agridulce de Cabernet Sauvignon se elabora con vinos de la variedad Cabernet Sauvignon que son acetificados muy lentamente por un método artesanal. Cuatro o cinco veces al año se embotella sólo un 10% de cada barrica, por lo que mantienen un alto porcentaje de producto envejecido. El resultado es un vinagre ideal para utilizar en ensaladas de todo tipo, guisos, salsas caramelizadas, postres… El Forvm Chardonnay es único en su género: suave, agridulce y transparente es ideal sobretodo con platos a base de pescado y marisco. Y del vinagre agridulce de reserva Cabernet Sauvignon se embotellan cada año sólo 400 litros. Se trata de un agridulce diferente, con una gran personalidad y carácter, donde destacan notas resultantes de su largo envejecimiento.

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